東東福生生態農場的部落格

今天採收了東生三號白柿品種，其中一顆果實非常大，趕快秤一下，發覺重達750克，超出以前紀錄740克，實在令人興奮！相信以後仍能打破紀錄！  

從1524年至1526年，西班牙將軍科爾特斯率領一支軍隊從墨西哥遠征洪都拉斯，途中軍隊因沿途中有馬米果而可充食物而得以生存！因此可看出其營養很豐富!
屬山欖科植物，  原產於墨西哥，外皮粗糙、深褐色、革質。馬米果幼年期時需防寒害，避免寒風吹襲，種植地宜選土壤深厚的地方種植為最佳，乾季時宜灌溉，以避免落葉。一般用嫁接的方式繁殖。後熟軟化後，剖開即可吃，果肉看起來像木瓜，吃起來像人心果，味道甜稍有粒狀感覺！ 每100克可食部分之營養價值含
熱量 114.5大卡
水分 55.3-73.1克 
蛋白質 0.188-1.97克 
脂肪 0.09-0.25克 
碳水化合物 1.41-29.7克 
纖維 1.21-3.20克 
灰分 0.89-1.32克 
鈣 28.2-121.0毫克 
磷 22.9-33.1毫克 
鐵 0.52-2.62毫克 
胡蘿蔔素 0.045-0.665毫克 
硫胺素 0.002-0.025毫克 
核黃素 0.006-0.046毫克 
菸鹼酸 1.574-2.580毫克 
抗壞血酸 8.8-40.0毫克 
色氨酸 19毫克 
蛋氨酸 12毫克 
離氨酸 90毫克

 

今年採到一顆重達710克重白柿(照片為採後3天才秤)，實在很難得！曾經採過780克的，但那是好幾年前。希望再過些日子，可採到突破紀錄的果實！

 
1. 買到白柿時，如果實如仍堅硬未軟時，不好吃，建議先置於室溫下(最好20到26度下)使其後熟變軟(以果實用手指輕按，會一直下陷之程度時最好)後，即可削皮食用，或剖開後用湯匙食用。
2. 有些白柿品種不易自然後熟，如欲加快後熟，可把白柿與蘋果1-2個，一起放於紙袋或箱中(利用蘋果產生之乙烯催熟白柿)，則可加快成熟。蘋果愈多愈快熟。
3.未後熟變軟之白柿，不宜買後直接放冰箱內，否則會寒害。變軟之白柿，則可裝於塑膠帶封緊放於冰箱儲藏約一個星期以上。如欲長久儲放則建議削皮後，把整個果實裝於塑膠帶封緊後，置入冰箱冷凍區。
4.如果不注意，未軟熟時即拿來吃，則果有澀味。但如室溫下放太軟熟，則因果實老化，味道較差。
5 完熟果在溫室下可放時間2-3天，但其果肉則可冷凍儲藏 12個月。
6. 想吃白柿時，可拿出冷凍果肉，再半解凍後食用，因此一年到尾隨時有天然健康冰淇淋可吃，所以一次不要怕買多(產期過了就買不到)，只要用冰箱冷凍即可。

農場白柿品種東生一號，今年度第一次採收。由於旱季時有充分灌溉，及最近之雨水，白柿長得超快，比去年更大更早熟，更甜蜜！有些樹上果實如再不採，套袋都快被撐破了！採完後，一個一個檢查，希望送到顧客的每一個都是品質最佳的！有瑕疵的自己品嚐！其實每一個果實都是獨一無二的藝術品，顧客在吃以前，實可以把玩欣賞一番！提升自己得精神層次！您說是不是？  

影片介紹美國酪梨Compac包裝場之作業過程，尤其是其分級包裝之電腦控制及觀念值得學習，可作為我國酪梨及其他果樹之參考，以提高果樹產品之競爭力。看其作業流程，如高速公路之快速，令人驚訝鑽嘆！其機器為多用途，應也適合蕃茄、番石榴、柑橘類等水果。

本影片主要介紹國外酪梨品種Hass及Shepard採收注意事項。農戶有耐心及愛心教授吳經驗酪梨採收工在作業時須遵照許多注意事項(如衛生、如何採果、如何卸果、避免日曬、容器裝果高度、運輸等事項)，以便保證在送達包裝場前有優良品質，以減少損壞，確保消費者能買到好的酪梨。此影片值得作為國內酪梨及其果樹生產者參考。格有如英文聽力不錯者，可歡迎試試全文翻譯回應，互相切磋！

果園的白柿已陸續成熟，預計產期可5月中至8月份。果園中約有100多棵白柿，預計在幾年會有好的品種產生。目前已陸續成熟，但因無噴要栽培，產量又不多，自己無時間賣，只好請水果攤代賣。果重約200克至500克左右。

白柿後熟變軟時，去皮削片後放於紙盒，放於冷凍箱3-4小時後，取出拌解凍即成天然冰淇淋，看到真是令人食指大動，吃起來涼意滲心，胃口大開，有如仙鄉玉食。

農試所白柿專文，為國內有關白柿最詳盡之文，值得研讀
http://www.tari.gov.tw/taric/uploads/journal_jts_75-2.pdf